Pozitie operationala in cadrul departamentului Bakery, responsabila de productia zilnica de paine si produse de panificatie, asigurand prospetime, calitate constanta si respectarea standardelor stricte de igiena si siguranta alimentara.
Responsabilitati
- Asistarea Head Baker in coordonarea si mentinerea productiei zilnice de produse de panificatie
- Prepararea painii pentru mic dejun, pranz si cina in toate punctele de servire
- Respectarea retetelor, specificatiilor si metodelor de lucru stabilite, cu corectarea imediata a eventualelor neconformitati
- Realizarea decoratiunilor si produselor speciale pentru bufete tematice si evenimente
- Monitorizarea produselor perisabile si colaborarea cu echipa de aprovizionare pentru evitarea pierderilor
- Verificarea livrarilor zilnice din depozit si pregatirea comenzilor electronice conform numarului de oaspeti
- Asigurarea pregatirii mise-en-place-ului inainte de fiecare serviciu
- Aplicarea principiului clean as you go si respectarea normelor de sanatate publica
- Participarea la instruiri si posibilitatea de a prelua temporar responsabilitatile Head Baker
Calificari
- Minimum 5 ani experienta profesionala in panificatie, inclusiv experienta intr-un mediu premium
- Cunostinte solide despre practicile europene de panificatie si tehnici avansate de lucru
- Abilitati excelente practice si atentie la detalii
- Cunostinte privind normele de igiena si siguranta alimentara
- Limba engleza fluent (scris si vorbit)
- Experienta in industria navala reprezinta un avantaj
Cerinte
- Capacitatea de a lucra eficient sub presiune si in program prelungit
- Buna conditie fizica (manipulare greutati de peste 30 kg zilnic)
- Atitudine orientata catre calitate si satisfactia oaspetilor
- Spirit de echipa, flexibilitate si rezistenta la stres
- Profesionalism, igiena impecabila si respectarea standardelor de prezentare
- Dorinta de dezvoltare profesionala in cadrul departamentului Bakery
Powered by JazzHR
ApNxtMs5dj
