Pozitie de leadership in cadrul departamentului culinar, responsabila de coordonarea si gestionarea productiei de patiserie si brutarie, asigurand standarde ridicate de calitate, siguranta alimentara si control al costurilor.
Responsabilitati
- Coordonarea intregii productii de patiserie si brutarie si monitorizarea constanta a calitatii preparatelor
- Implementarea si respectarea meniurilor, retetelor si standardelor stabilite
- Revizuirea periodica a retetelor si ajustarea acestora in functie de necesitatile operationale
- Gestionarea stocurilor, comenzilor si produselor perisabile pentru evitarea pierderilor
- Asigurarea pregatirii si prezentarii corespunzatoare a produselor in toate punctele de servire
- Participarea activa la serviciul de cina si verificarea finala a plating-ului si prezentarii
- Asigurarea conformitatii cu normele stricte de igiena si politici de sanatate publica
- Coordonarea mentenantei echipamentelor si minimizarea pierderilor sau deteriorarilor
- Organizarea programelor de lucru si gestionarea pontajelor pentru echipa Pastry/Bakery
- Conducerea, instruirea si evaluarea unei echipe multiculturale
Calificari
- Minimum 8 ani experienta ca Executive Pastry Chef sau intr-un rol similar in ospitalitate premium
- Abilitati avansate in patiserie si brutarie (zahar ars, ciocolaterie si tehnici specializate)
- Experienta in coordonarea echipelor multiculturale
- Cunostinte solide privind controlul costurilor si gestionarea inventarului
- Competente administrative si utilizare PC (baze de date, spreadsheet, raportare)
- Limba engleza fluent (scris si vorbit); alte limbi straine reprezinta un avantaj
Cerinte
- Leadership puternic si capacitate de organizare
- Atitudine orientata catre calitate si satisfactia oaspetilor
- Respectarea standardelor stricte de igiena si siguranta alimentara
- Rezistenta la stres si disponibilitate pentru program prelungit
- Buna conditie fizica (manipulare greutati si activitate intensa zilnica)
- Profesionalism, etica de lucru solida si abilitatea de a motiva si dezvolta echipa
Powered by JazzHR
FoZsReQXs7
