Pozitie de leadership in cadrul departamentului Pastry/Bakery, responsabila de asistarea Executive Pastry Chef in coordonarea productiei de patiserie si brutarie, asigurand respectarea standardelor de calitate, siguranta alimentara si eficienta operationala.
Responsabilitati
- Coordonarea activitatilor zilnice din departamentul Pastry in absenta Executive Pastry Chef
- Organizarea si pregatirea bufetelor si a produselor de patiserie pentru toate punctele de servire
- Monitorizarea livrarilor din depozit si verificarea acuratetii comenzilor
- Asigurarea utilizarii corecte a produselor perisabile pentru evitarea pierderilor
- Verificarea constanta a calitatii, gustului si prezentarii produselor conform retetelor stabilite
- Participarea activa in timpul serviciului de pranz si cina, asigurand plating si prezentare corespunzatoare
- Supravegherea respectarii normelor stricte de igiena si politici de sanatate publica
- Organizarea programelor de lucru si monitorizarea pontajelor echipei
- Instruirea si dezvoltarea personalului din subordine
- Contributia la atingerea obiectivelor de calitate si performanta financiara ale departamentului
Calificari
- Minimum 8 ani experienta in patiserie/brutarie, dintre care cel putin 4 ani ca Sous Chef Pastry sau rol similar in ospitalitate premium
- Abilitati avansate in tehnici de patiserie si brutarie (zahar ars, ciocolaterie si tehnici specializate)
- Experienta in coordonarea echipelor multiculturale
- Cunostinte solide privind normele de igiena si sanatate publica
- Competente administrative si utilizare PC (baze de date, spreadsheet, raportare)
- Limba engleza fluent (scris si vorbit); alte limbi straine reprezinta un avantaj
Cerinte
- Abilitati puternice de organizare si leadership
- Orientare catre calitate si satisfactia oaspetilor
- Rezistenta la stres si disponibilitate pentru program prelungit
- Buna conditie fizica (manipulare greutati si activitate intensa zilnica)
- Profesionalism, etica de lucru solida si abilitatea de a motiva echipa
- Respectarea standardelor stricte de igiena, siguranta si prezentare profesionala
Powered by JazzHR
LCr8Rs3bHS
